COCOMERO

Proprietà:
Il cocomero, o anguria (dal greco angourion), o melone d’acqua, fra i frutti estivi è indubbiamente il più dissetante. La sua polpa contiene il 95% di acqua e svolge una buona azione diuretica.
Nonostante il gusto dolce, conferitogli da particolari sostanze aromatiche, ha un basso contenuto di zuccheri (4%) ed è, fra i frutti polposi, il meno calorico. Basti pensare che 100 grammi di anguria forniscono 16 calorie (contro ad esempio le 33 del melone). Ha anche un buon contenuto di vitamina A e C e di potassio.


Carpaccio all'anguria

Ingredienti:
1/2 Anguria 1 Ananas 1 Banana 50 gr. Di Zucchero 1 Limone  1 stecca di Vaniglia Pepe garofanato in polvere

Preparazione:
Sbucciate l'ananas, eliminate il torsolo interno e riducete la polpa in pezzetti. Sbucciate la Banana, tagliatela a fette e sprizzatevi sopra il succo di mezzo limone. In una padella mettete lo zucchero, il succo di mezzo limone, la stecca di Vaniglia e portate a bollore. Unite l'ananas e la banana e fate cuocere a fiamma alta finchè la frutta non inizia a caramellare. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.Tagliate l'anguria in 4 spicchi, eliminate la frutta ed i semi e tagliate ogni spicchio a fettine di circa 1 cm.
Aggiungete sopra ogni fetta un po' della frutta caramellata e spolverizzate con un po' di pepe garofanato